在六大茶類中，福鼎白茶屬于白茶，是微發(fā)酵茶，采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名白茶。
福鼎白茶屬于發(fā)酵茶嗎
福鼎白茶屬于發(fā)酵茶，中國(guó)有六種茶，綠茶、白茶、紅茶、黃茶、烏龍茶（綠茶）、紅茶。而每種茶都有許多不同種類的茶，白茶也是一樣的，白茶有壽眉、白牡丹、福鼎白茶等品種，屬于微發(fā)酵茶。
白茶的品質(zhì)特征
福鼎白茶是指福建省寧德市的縣級(jí)市福鼎市。由此可見，它是福鼎地區(qū)產(chǎn)的一種白茶。福鼎是我國(guó)白茶的主產(chǎn)區(qū)之一，其中以太姥山產(chǎn)白茶最好。作為名茶，福鼎白茶以其獨(dú)特的地理特征和優(yōu)越的自然環(huán)境聞名于世。
福鼎白茶自古就有。在許多古老的傳說中，福鼎大白茶已經(jīng)出現(xiàn)。但直到明清時(shí)期，福鼎白茶才逐漸為人們所知。現(xiàn)在福鼎白茶不斷發(fā)展，不僅走出福建，走出中國(guó)，還在世界上慢慢露頭。福鼎白茶在國(guó)內(nèi)外各類茶藝比賽中獲得了很好的名次。
福鼎白茶的功效
1.促進(jìn)胰島素合成；兒茶素中的多糖物質(zhì)，有清除血液中過量糖分的作用。茶多酚能調(diào)節(jié)糖代謝，降低血糖水平。
2.保護(hù)心血管系統(tǒng)，白茶中的黃酮類化合物在保留謝柏林的過程中效果較好，是維生素P的重要組成部分，對(duì)血管阻塞有明顯的減輕作用，能保持血管通透性。
3.能有效減輕炎癥部位的皮膚水腫，達(dá)到抗過敏的效果。
福鼎白茶，福建省寧德市福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點(diǎn)。
